اسکموها یکی از تنقلات ترش مزه و پرطرفداران هستند، خصوصا اگر به سبک شمالی آماده شوند. به همین دلیل در این مطلب با طرز تهیه اسکمو آلو سیاه به روش شمالی آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
وبگاه آب و غذا به نق از اُکالا ، برای آماده کردن اسکمو، هسته آلوها را جدا کنید و بگذارید با آب بپزند و له شوند. بعد از نیم ساعت حرارت را خاموش کنید و نمک، شکر و گلپر را به آلوها اضافه کنید.
آلوها را پوره کنید و وقتی از حرارت افتادند در قالب یا لیوان‌های یکبار مصرف شیشه‌ای بریزید. به اسکموها چوب بستنی بزنید و بگذارید در فریزر بمانند و منجمد شوند.
در ادامه با طرز تهیه اسکمو آلو سیاه به روش شمالی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای اسکمو آلو سیاه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آلو سیاه | 1 و نیم کیلو |
| شکر | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
| آب | 2 لیوان |
| گلپر | ½ قاشق سوپ‌خوری |
مرحله اول: هسته آلوها را خارج کنید
آلوها را بشویید و از وسط دو نیم کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید. آلوها را به همراه آب در یک قابلمه بریزید و بگذارید بپزند و کاملا نرم شوند.
مرحله دوم: آلوها را پوره کنید
بگذارید آلوها نیم ساعت بپزند و سپس حرارت را خاموش کرده، نمک، شکر و گلپر را به آلوها اضافه کنید.
سپس با کمک گوشتکوب برقی با غذاساز آلوها را پوره کنید.
توجه کنید که نیازی به جدا کردن پوست آلوها نیست و پوست آلوها هم همراه با دیگر مواد به خوبی پوره می‌شود.
مرحله سوم: پوره آلو را در قالب بریزید
بعد از این که پوره آلو از حرارت افتاد، آن را در قالب بستنی یخی یا لیوان‌های یکبار مصرف شیشه‌ای بریزید و به آن چوب بستنی بزنید.
سپس بگذارید اسکمو ها در فریزر بمانند. 7 تا 8 ساعت برای بستن اسکموها زمان لازم است.
مرحله چهارم: اسکموها را سرو کنید
بعد از این که اسکموها در فریزر منجمد شدند، به راحتی با فشار دست از قالب خارج می‌شوند.
حالا می‌توانید آن‌ها را سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید در هنگام سرو، کمی گلپر بیشتر هم به آن‌ها بزنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه اسکمو آلو سیاه
برای این که اسکموهای خود را به بهترین شکل آماده کنید بهتر است نکات زیر را هم در نظر بگیرید:
- برای بهتر شدن طعم اسکموها می‌توانید از آلوهای ترش استفاده کنید.
- این اسکمو را می‌توان به صورت ترکیبی با دیگر میوه‌های ترش مانند آلبالو، زغال اخته یا گوجه سبز هم آماده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید شکر را از این دستور پخت حذف کنید. شکر کمی طعم ترش را متعادل کرده و ملس می‌کند.
در این مطلب با طرز تهیه اسکمو آلو سیاه به روش شمالی آشنا شدیم. اگر شما هم از طرفداران طعم اسکمو هستید برایمان بنویسید که برای آماده کردن آن از ترکیب چه میوه‌هایی استفاده می‌کنید؟