بورانی اسفناج، پیش غذای سالم و خوشمزه ایرانی است که با ماست، اسفناج و سیر تهیه شده و سریع آماده می شود.
به گزارش آب و غذا به نقل از شایا نیوز ، اگر دنبال یه پیش غذا یا میان وعده سالم و خوشمزه هستی که سریع آماده بشه و همه دوست داشته باشن، بورانی اسفناج یکی از بهترین انتخاب هاست. خیلی ها فکر می کنن خوردن سبزیجات مثل اسفناج سخت و بی مزه است، اما وقتی اسفناج رو با ماست تازه و یه عالمه سیر و روغن زیتون ترکیب کنی، طعمی می گیره که هم سالمه هم فوق العاده خوشمزه. بورانی اسفناج توی سفره های ایرانی جایگاه خاصی داره و خیلی ها ازش به عنوان یه پیش غذا یا حتی کنار غذاهای اصلی استفاده می کنن. طرز تهیه اش هم خیلی ساده و راحت تر از اون چیزیه که فکر کنی. فقط کافیه اسفناج تازه رو خوب بشوری، کمی بپزی و با ماست و سیر مخلوط کنی. تازه می تونی با کمی نعناع خشک یا گردو روش رو تزئین کنی تا هم خوشگل تر بشه هم خوشمزه تر. یکی از خوبی های بورانی اینه که خیلی زود آماده میشه و می تونی ازش تو مهمونی ها، ناهارهای خانوادگی یا حتی برای خودت و خانواده ات به عنوان یه میان وعده سبک و سالم استفاده کنی. علاوه بر این، بورانی اسفناج پر از ویتامین ها و مواد مغذیه که بدنت رو قوی و سالم نگه می داره. اگر می خوای یه پیش غذای متفاوت و البته سالم داشته باشی، حتما بورانی اسفناج رو امتحان کن. مطمئنم که بعد از یه بار خوردنش، جزو انتخاب های همیشگیت میشه.
مواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج؛
اسفناج تازه؛ ۵۰۰ گرم
ماست چکیده پرچرب؛ ۲ پیمانه
سیر؛ ۲ تا ۳ حبه (بسته به ذائقه)
روغن زیتون یا روغن مایع؛ ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
نعناع خشک یا تازه برای تزئین (اختیاری)
گردو خرد شده برای تزئین (اختیاری)
آبلیمو یا سرکه؛ ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه بورانی اسفناج؛
مرحله اول؛ آماده سازی اسفناج
ابتدا اسفناج ها را به دقت بشویید تا خاک احتمالی کاملاً پاک شوند. سپس برگ های اسفناج را خرد کنید. می توانید برگ ها را درشت یا ریز خرد کنید، بسته به سلیقه خودتان. در یک قابلمه کوچک، کمی آب بجوشانید و اسفناج ها را برای حدود ۲ تا ۳ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند. سپس اسفناج ها را با آب سرد بشویید تا فرآیند پخت متوقف شود و رنگ سبز روشن خود را حفظ کند. پس از آن، اسفناج ها را در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. اگر بخواهید بورانی خشک تر شود، بهتر است اسفناج ها را کمی بیشتر فشار دهید تا آب آنها کاملاً گرفته شود.
مرحله دوم؛ آماده سازی مواد دیگر
سیرها را پوست گرفته و به صورت خیلی ریز خرد کنید یا له کنید. در صورت تمایل، می توانید سیر را در کمی روغن زیتون تفت دهید تا عطر بیشتری پیدا کند، اما این مرحله اختیاری است و برخی ترجیح می دهند سیر خام را به ماست اضافه کنند تا طعم تند و تازه تری داشته باشد.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده را بریزید و با همزن دستی یا قاشق خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس اسفناج‌های آب‌گرفته را به ماست اضافه کنید و مخلوط کنید. سیر خرد شده، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را نیز به کاسه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا بورانی آماده شود. اگر دوست داشتید طعم ترش تری داشته باشد، می توانید یک قاشق آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم؛ تزئین و سرو بورانی
بورانی اسفناج را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با گردو خرد شده و کمی نعناع خشک یا تازه تزئین کنید. این تزئین نه تنها ظاهر زیباتری به بورانی می دهد، بلکه طعم و عطر آن را نیز بهتر می کند. بورانی را می توانید به صورت سرد سرو کنید و بهترین زمان مصرف آن، پس از نیم ساعت قرار دادن در یخچال است تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
در نهایت...
با رعایت این مراحل، شما می توانید یک بورانی اسفناج خوشمزه، سالم و با طعمی فوق العاده در منزل تهیه کنید. این پیش غذا ساده و مغذی، هم برای مهمانی ها و هم وعده های روزمره، انتخابی عالی است که به راحتی دل همه را خواهد برد. نوش جان...