اگر دنبال یک سالاد ساده و اقتصادی هستید که هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم یک وعده سبک سرو شود، سالاد سیب‌زمینی و پیاز انتخاب بسیار خوبی است.

به گزارش آب و غذا به نقل از دلگرم ، ترکیب سیب زمینی آبپز با پیاز، خیارشور، سبزی های معطر و یک سس خوش طعم، سالادی لذیذ و اشتهابرانگیز می سازد که آماده کردن آن هم زمان زیادی نمی گیرد. در ادامه، این سالاد را مرحله به مرحله همراه با نکات مهم برای خوشمزه تر شدن آن آماده کرده ایم.

مواد لازم برای سالاد سیب زمینی و پیاز

مواد لازم برای سس

•  سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
•  ماست چکیده یا ماست یونانی: ۲ قاشق غذاخوری
•  آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
•  خردل: ۱ قاشق چای خوری، اختیاری
•  فلفل سیاه: کمی
•  نمک: در صورت نیاز

مرحله اول؛ پختن سیب زمینی ها

سیب زمینی ها را خوب بشویید و همراه با مقداری آب داخل قابلمه قرار دهید. اجازه دهید روی حرارت متوسط بپزند تا کاملاً نرم شوند.

برای اینکه سیب زمینی ها له نشوند، بهتر است بیش از حد آن ها را نپزید. زمانی که چنگال به راحتی وارد قسمت میانی سیب زمینی شد، آماده است.

بعد از پخت، آب قابلمه را خالی کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها کاملاً خنک شوند.

نکته: سیب زمینی داغ را خرد نکنید؛ چون هنگام مخلوط کردن ممکن است له شود.

مرحله دوم؛ خرد کردن مواد

پوست سیب زمینی های خنک شده را بگیرید و آن ها را به شکل مکعب های متوسط خرد کنید.

پیاز را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. اگر طعم پیاز خام برایتان تند است، پیاز خردشده را چند دقیقه در آب سرد قرار دهید و سپس کاملاً آبکش کنید.

خیارشورها را نیز نگینی خرد کنید و جعفری را پس از شستن و خشک کردن، ریز خرد کنید.

مرحله سوم؛ آماده کردن سس

در یک کاسه، سس مایونز، ماست چکیده، آبلیمو و خردل را بریزید.

مواد را خوب هم بزنید تا سسی یکدست و لطیف به دست بیاید. سپس کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

قبل از اضافه کردن نمک، سس را بچشید؛ چون خیارشور و مایونز خودشان مقداری نمک دارند.

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد

سیب زمینی های خردشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز، خیارشور، جعفری و در صورت تمایل تخم مرغ آبپز خردشده و ذرت را اضافه کنید.

مواد را آرام و با حوصله مخلوط کنید تا مکعب های سیب زمینی شکل خود را حفظ کنند.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن سس

سس آماده شده را روی مواد بریزید و با یک قاشق بزرگ به آرامی مخلوط کنید.

در این مرحله از هم زدن شدید خودداری کنید؛ چون باعث له شدن سیب زمینی ها و تبدیل شدن سالاد به یک مخلوط خمیری می شود.

اگر احساس کردید سالاد خشک است، مقدار کمی سس اضافه کنید.

مرحله ششم؛ استراحت دادن سالاد

کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

این زمان باعث می شود طعم پیاز، خیارشور، سبزی و سس بهتر با سیب زمینی ترکیب شود و سالاد خوش طعم تر شود.

راز خوشمزه شدن سالاد سیب زمینی و پیاز

۱. سیب زمینی مناسب انتخاب کنید

سیب زمینی هایی که بعد از پخت بیش از حد خمیری می شوند، برای این سالاد مناسب نیستند. سیب زمینی باید بعد از پخت، بافت خودش را حفظ کند.

۲. پیاز را کنترل کنید

اگر نمی خواهید طعم پیاز بر کل سالاد غالب شود، پیاز را خیلی ریز خرد کرده و چند دقیقه در آب سرد قرار دهید.

۳. خیارشور را آبگیری کنید

خیارشور آب زیادی دارد و اگر مستقیماً وارد سالاد شود، ممکن است بعد از مدتی سس را رقیق کند. پس بهتر است پس از خرد کردن، آب اضافی آن گرفته شود.

۴. سیب زمینی را داغ با سس مخلوط نکنید

این کار باعث می شود سس حالت نامطلوبی پیدا کند و سیب زمینی نیز سریع تر له شود.

۵. سس را یکباره زیاد نریزید

ابتدا مقداری از سس را اضافه کنید، مواد را مخلوط و سپس در صورت نیاز مقدار بیشتری سس اضافه کنید.

یک روش خوشمزه تر برای تهیه سالاد

اگر دوست دارید سالاد شما مجلسی تر و کامل تر باشد، می توانید این مواد را نیز به آن اضافه کنید:

•  تخم مرغ آبپز
•  ذرت
•  نخودفرنگی
•  هویج آبپز
•  شوید تازه
•  کمی کرفس خردشده
•  مرغ پخته و ریش ریش شده

برای نسخه ای سبک تر نیز می توانید مقدار مایونز را کاهش داده و از ماست چکیده بیشتری استفاده کنید.