نان سیب‌زمینی یکی از انواع نان‌های خانگی است که به دلیل طعم متفاوت، بافت نرم و ارزش غذایی مناسب، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. ترکیب آرد با سیب‌زمینی پخته در کنار آن که عطر و طعم دلنشینی ایجاد می‌کند، ماندگاری نان را نیز افزایش می‌دهد.
وبگاه آب و غذا به نقل از ایرنا ، نان یکی از اصلی‌ترین خوراکی‌ها در زندگی روزمره است که انواع مختلفی دارد و همواره در فرهنگ‌های غذایی جایگاهی ویژه داشته است. نان سیب‌زمینی با ترکیبی ساده اما مغذی، توانسته است به دلیل طعم متفاوت و بافت نرم، محبوبیت بالایی کسب کند. سیب‌زمینی پخته نقش مهمی در تهیه این نان دارد؛ این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به خمیر نرمی و لطافت خاص می‌بخشد. علاوه بر این، استفاده از کره، تخم‌مرغ و زردچوبه باعث ایجاد طعم و رنگی مطلوب و جذاب در نان می‌شود. سیب‌زمینی به‌عنوان ماده‌ای سرشار از ویتامین C، پتاسیم و فیبر غذایی، نقش مهمی در ارزش تغذیه‌ای این نان ایفا می‌کند. اضافه شدن سیب‌زمینی پخته به خمیر باعث نرم‌تر شدن بافت نان و ایجاد طعمی متفاوت نسبت به نان‌های معمولی می‌شود.
سبزی‌های معطر مانند شوید، پیازچه و جعفری نیز علاوه بر عطر دلنشین، ارزش تغذیه‌ای نان را افزایش می‌دهند و ترکیبی تازه و خوش‌طعم ایجاد می‌کنند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود نان سیب‌زمینی گزینه‌ای مناسب برای تهیه خانگی و مصرف روزانه باشد. پخت نان سیب‌زمینی در خانه با ابزار ساده‌ای مانند تابه یا فر امکان‌پذیر است و می‌توان با کمی دقت، نانی نرم و خوش‌طعم مانند نمونه‌های نانوایی‌های سنتی تهیه کرد. رعایت مراحل دقیق تهیه و ترکیب مناسب مواد، نتیجه‌ای دلچسب و با کیفیت به همراه خواهد داشت.
این نان در بسیاری از مناطق کشور به روش‌های مختلف پخته می‌شود؛ گاهی روی ساج یا ماهیتابه و گاهی در فر. برخی افراد نیز با افزودن سبزی‌های معطر یا دانه‌هایی مثل کنجد، طعم و ظاهر نان را تغییر می‌دهند. رونق دوباره نان‌های خانگی در سال‌های اخیر باعث شده نان سیب‌زمینی به‌عنوان گزینه‌ای سالم‌تر و خانگی بیشتر مورد توجه قرار گیرد. این نان علاوه بر استفاده در وعده صبحانه یا عصرانه، همراه مناسبی برای انواع خوراک نیز به شمار می‌رود. این نان را می‌توان در وعده‌های مختلف غذایی همراه با خوراک‌های گوناگون مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه نان سیب‌زمینی
سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
کره: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: یک عدد
آرد سفید: حدود یک و نیم پیمانه
سبزی معطر (شامل شوید، پیازچه و جعفری) : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری خردشده
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان سیب‌زمینی
پخت سیب‌زمینی: یک قابلمه پر از آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به همراه کمی نمک داخل آب جوش بیندازید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً بپزند.
له کردن سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌های پخته را در کاسه‌ای مناسب بریزید، کره را اضافه و با گوشتکوب آن‌ها را له کنید تا یک دست شوند. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید.
اضافه کردن سبزی و تخم‌مرغ: سبزی‌های معطر خرد شده را به سیب‌زمینی له‌شده اضافه کنید. در ادامه تخم‌مرغ را اضافه و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یک دست شوند.
اضافه کردن آرد: یک پیمانه از آرد سفید را به مواد اضافه و مخلوط کنید. سپس نصف پیمانه باقی‌مانده آرد را روی سطح کار بپاشید و خمیر را روی آن ورز دهید تا یک دست شود.
چونه‌گیری و باز کردن خمیر: خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و چونه بگیرید. کمی آرد روی سطح کار و خمیرها بپاشید و سپس با وردنه به قطر حدود ۲ میلی‌متر پهن کنید.
سرخ کردن نان: چونه‌های بازشده را به شکل دایره پهن کنید. تابه بزرگی را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید. خمیرها را داخل تابه قرار دهید و هر سمت را تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید.
سرو نان: نان‌های پخته را روی توری بگذارید تا کمی خنک شوند. در صورت تمایل، می‌توان روی آن‌ها کره محلی مالید تا طعم و عطر نان بیشتر شود.
نکته های طلایی
استفاده از سیب‌زمینی داغ باعث لطافت بیشتر خمیر می‌شود.
تخم‌مرغ و کره به بافت نرم و سبک نان کمک می‌کنند.
سبزی‌های معطر، نان را خوش‌عطر و با طعم متفاوت می‌کنند.
نان سیب‌زمینی را می‌توان در کنار غذاهای مختلف مصرف کرد یا به‌صورت مستقل به عنوان میان‌وعده استفاده کرد.