با افزودن ماست و بیکینگ پودر، نان لواش خانگی شما پفکی، لطیف و چند روز نرم می ماند. این دستور سریع بدون نیاز به استراحت طولانی خمیرمایه آماده می شود.
به گزارش آب و غذا به نقل از دلگرم ، برای تهیه نان لواش خانگی نرم، آب، ماست، روغن مایع، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را چانه کرده، با وردنه کاملاً نازک پهن کنید و در تابه داغ بدون روغن بپزید تا پف کرده و طلایی شود.
طرز تهیه نان لواش خانگی نرم و پفکی با ماست
راز نرمی و بافت لطیف نان لواش خانگی
بسیاری از افراد هنگام پخت نان خانگی با مشکل خشک یا سفت شدن نان مواجه می شوند. افزودن ماست و بیکینگ پودر به خمیر نان علاوه بر ایجاد پف عالی و حباب های جذاب، رطوبت نان را حفظ کرده و بافت آن را تا چند روز نرم و انعطاف پذیر نگه می دارد.
آماده سازی و ورز دادن خمیر نان
در یک کاسه بزرگ، آب هم دما با محیط، ماست، روغن مایع، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری لطیف، یکدست و بدون چسبندگی به دست آید. خمیر را کمی استراحت دهید تا پهن کردن آن آسان تر شود.
چانه کردن و پهن کردن نازک خمیر
خمیر را به تکه های مساوی (چانه) تقسیم کرده و هر چانه را روی سطح آردپاشی شده با وردنه تا حد امکان نازک و گرد پهن کنید. نازک بودن خمیر نقش مهمی در کیفیت و بافت سنتی نان لواش دارد.
پخت نان در تابه داغ روی اجاق گاز
یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط بگذارید تا کاملاً داغ شود (نیازی به روغن نیست). خمیر پهن شده را داخل تابه قرار دهید. به محض مشاهده حباب های کوچک، نان را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز بپزد و خال های طلایی روی آن ایجاد شود.
نگهداری نان ها در پارچه تمیز
بلافاصله پس از برداشتن نان از تابه، آن را درون یک پارچه نخی و تمیز قرار دهید و روی آن را بپوشانید. بخار محبوس شده درون پارچه باعث می شود نان ها فوق العاده نرم و لطیف باقی بمانند و خشک نشوند.
پخت نان لواش خانگی با ماست و بیکینگ پودر، روشی بسیار سریع، بی دردسر و مطمئن برای داشتن نان تازه و سالم در خانه است. این دستور نیازی به استراحت طولانی خمیرمایه ندارد و در کوتاه ترین زمان، نان هایی نرم و خوش طعم برای سفره شما فراهم می کند.