در روزهایی که گرمای تابستان امان همه را بریده، یک دسر خانگی، خنک و سالم می‌تواند هم عطش را فرو بنشاند و هم جایگزین مناسبی برای بستنی‌های پرکالری باشد.

به گزارش آب و غذا به نقل از دلگرم ، یخ ماست یکی از دسرهای قدیمی و اصیل ایرانی است که سال ها پیش در بسیاری از خانه ها تهیه می شد، اما به مرور زمان کمتر مورد توجه قرار گرفت. خوشبختانه در سال های اخیر، با افزایش علاقه به خوراکی های سالم و خانگی، این دسر خوش طعم دوباره محبوب شده است.

یخ ماست بافتی نرم، طعمی ملایم و خنک دارد و به دلیل استفاده از ماست، نسبت به بسیاری از دسرهای یخی، چربی و کالری کمتری دارد. همچنین می توان آن را با میوه های تازه، عسل یا مغزها به شکل های متنوع آماده کرد.

مواد لازم

ماست چکیده پرچرب: ۲ پیمانه
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
عسل یا شکر: ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای خوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
پودر یا خلال پسته: ۲ قاشق غذاخوری
گل محمدی خشک: ۱ قاشق غذاخوری
چند قطره آب لیمو (اختیاری)
طرز تهیه یخ ماست خانگی

۱. آماده کردن مواد

ماست چکیده، خامه، عسل، وانیل و گلاب را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و لطیف شوند.

۲. افزودن طعم دهنده ها

پودر پسته، گل محمدی و در صورت تمایل چند قطره آب لیمو را به مواد اضافه کنید و آرام هم بزنید.

۳. قرار دادن در فریزر

مواد را داخل ظرف درب دار بریزید و در فریزر قرار دهید.

۴. هم زدن در حین انجماد

هر ۴۵ دقیقه یک بار ظرف را از فریزر خارج کرده و با چنگال یا همزن هم بزنید. این کار را ۳ تا ۴ بار تکرار کنید تا یخ ماست بافتی نرم و بدون کریستال یخ داشته باشد.

۵. سرو

پس از حدود ۴ تا ۶ ساعت، یخ ماست آماده است. آن را با اسکوپ بستنی داخل کاسه یا لیوان سرو کنید.

ایده های خوشمزه برای طعم های مختلف

🍓 توت فرنگی و عسل
🥭 انبه و زعفران
🫐 بلوبری و وانیل
🍌 موز و دارچین
🍑 هلو و گلاب
🍫 شکلات تلخ و فندق
🍯 عسل، گردو و دارچین

راز خوشمزه شدن یخ ماست

از ماست چکیده غلیظ استفاده کنید.
اگر طعم خامه ای دوست دارید، کمی خامه اضافه کنید.
هم زدن چندباره در فریزر باعث لطافت بیشتر می شود.
برای شیرین کننده سالم تر از عسل استفاده کنید.
افزودن میوه های تازه، طعم آن را فوق العاده می کند.

ارزش غذایی تقریبی (هر وعده)

کالری: ۱۵۰ تا ۲۰۰
پروتئین: ۶ تا ۸ گرم
کلسیم: بالا
چربی: متوسط
قند: قابل تنظیم با میزان عسل یا شکر

فواید یخ ماست خانگی

کمک به خنک شدن بدن در روزهای گرم
منبع خوب کلسیم و پروتئین
مناسب تر از بسیاری از بستنی های صنعتی
بدون رنگ و نگهدارنده مصنوعی
امکان تهیه با مواد کاملاً طبیعی و سالم
قابل شخصی سازی با انواع میوه و مغزها

جمع بندی

اگر به دنبال یک دسر سالم، خوشمزه و نوستالژیک برای تابستان هستید، یخ ماست خانگی یکی از بهترین انتخاب هاست. این دسر با مواد اولیه ساده، در مدت کوتاهی آماده می شود و می تواند جایگزینی سبک و مغذی برای بستنی های صنعتی باشد. با کمی خلاقیت در انتخاب میوه ها و طعم دهنده ها، هر بار می توانید یخ ماستی متفاوت و لذیذ تهیه کنید که همه اعضای خانواده از آن لذت ببرند.