با وجود آغاز کشت جوی دوسر در کرمانشاه و کیفیت مطلوب این محصول، فعالان صنعت غذایی می‌گویند قیمت تمام‌شده داخلی هنوز بالاتر از نمونه‌های وارداتی است.
وبگاه آب و غذا به نقل از ایانا ، صنعت غذاهای مبتنی بر غلات در ایران با وجود ظرفیت‌های تولید داخلی، همچنان درگیر چالش‌های تأمین مواد اولیه است. فرشید دشوارگر، فعال این حوزه، در گفت‌وگویی با اشاره به وابستگی بالا به واردات جوی دوسر گفت: «بخش عمده‌ای از جوی دوسر مورد استفاده در فرآورده‌های ما از خارج تأمین می‌شود؛ زیرا نمونه‌های داخلی با وجود کیفیت مناسب، هنوز از نظر قیمت تمام‌شده توان رقابت با محصولات خارجی را ندارند.»
یکی از تولیدکنندگان داخلی در استان کرمانشاه اقدام به کشت این محصول کرده و نتیجه به دست آمده از نظر کیفیت و سازگاری با شرایط اقلیمی رضایت‌بخش بوده است. دشوارگر توضیح داد: «اقلیم کوهستانی کرمانشاه با زمستان‌های سرد و دمای زیر صفر، شرایط بسیار مناسبی برای کشت جوی دوسر دارد. با این حال، قیمت محصول تولیدی همچنان بالاتر از نمونه‌های وارداتی، از جمله محصولات آلمانی است.»
این فعال صنعت غذایی، به چالش‌های فرآوری جوی دوسر نیز اشاره کرد: «جوی دوسر خام باید در فرآیندی تخصصی تلخی‌زدایی و به شکل فلیک (ورقه‌های نازک پرسی) آماده شود. این کار نیازمند تجهیزات خاص و دانش فنی است که در داخل کشور هنوز به‌طور کامل توسعه نیافته است.»
دشواری‌های تأمین مواد اولیه تنها به جوی دوسر محدود نمی‌شود. دشوارگر با مقایسه وضعیت ایران با برخی کشورها افزود: «در چین یا امارات، سود زنجیره تأمین حدود ۳ تا ۵ درصد است، اما در ایران به دلیل تورم بالا، این رقم به ۲۰ تا ۳۰ درصد هم می‌رسد. طبیعی است که چنین شرایطی مستقیماً بر قیمت تمام‌شده محصولات اثر می‌گذارد.»
«اگر قرار باشد تولید داخلی تداوم داشته باشد، باید هزینه‌ها به‌صورت ساختاری کاهش یابد و سازوکارهای تأمین مواد اولیه شفاف‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تر شود.»