نان به‌عنوان غذای اصلی خانوارهای ایرانی، سهم بالایی در ضایعات غذایی کشور دارد؛ به‌طوری‌که هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر داده و کاهش این ضایعات عمدتاً در مرحله مصرف رخ می‌دهد به گزارش  به نقل از مهر ، تخمین زده می‌شود که سالانه ۷ تا ۱۰ درصد از ضایعات نانوایی در سراسر زنجیره تأمین تولید می‌شود. ادامه مطلب ...