تلخی بادمجان از آن طعم‌های سمج است که اگر به‌موقع مهار نشود، عطر و زحمت غذای شما را هدر می‌دهد شدت تلخی به رقم بادمجان، میزان بلوغ و مقدار ترکیبات فنولی و آلکالوئیدی آن مرتبط است. ادامه مطلب ...

پیاز پرورده نوعی مزه و چاشنی کنار غذا است که از ترکیب پیاز با رب انار، گردو، سبزیجات و. ادامه مطلب ...

یک متخصص تغذیه گفت: با شروع مدارس بدغذایی در کودکان بیشتر می‌شود و والدین باید با خلاقیت در تهیه غذا، آن‌ها را به تغذیه سالم ترغیب کنند وبگاه  به نقل از مهر ، آزیتا حکمت‌دوست، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به مشکل بدغذایی در برخی کودکان به‌ویژه با آغاز سال تحصیلی گفت: در میان کودکان، برخی دچار بدغذایی هستند و با شروع مدارس این مسئله ممکن است تشدید شود و برای رفع این مشکل، والدین باید تلاش کنند تا با ایجاد جذابیت در غذا، میل کودک به خوردن را افزایش دهند. ادامه مطلب ...

با شروع پاییز، تهیه ترشی‌های خانگی بار دیگر رونق می‌گیرد در میان انواع ترشی‌ها، ترشی بادمجان جایگاه ویژه‌ای دارد؛ ترکیبی ساده و خوشمزه که علاوه بر رنگ و طعم جذاب، سرشار از خواص تغذیه‌ای همچون کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی و کمک به هضم غذاست. ادامه مطلب ...

متخصص تغذیه گفت: با نزدیک شدن فصل امتحانات، تغذیه سالم و میان‌وعده‌های مغذی می‌تواند انرژی و تمرکز دانش‌آموزان را افزایش دهد و از پرخوری خوراکی‌های شیرین و کم‌ارزش جلوگیری کند به گزارش  به نقل از مهر ، آزیتا حکمت‌دوست، متخصص تغذیه بیمارستان آیت‌الله طالقانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اظهار کرد: والدین برای بچه‌ها میان‌وعده‌هایی آماده کنند که حاوی پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و املاح ضروری بدن باشند و شیر یکی از بهترین میان‌وعده‌ها است و هم پروتئین و کلسیم دارد و هم به رشد استخوان‌ها کمک می‌کند و اگر دانش‌آموز در خانه است، یک لیوان شیر ساده مناسب است و اگر مدرسه می‌رود، می‌توان از شیرهای بسته‌بندی کوچک استفاده کرد. ادامه مطلب ...

برنامه‌ریزی غذایی فراتر از صرفاً نوشتن یک لیست خرید است؛ این کار به معنای به دست گرفتن کنترل آشپزخانه و به تبع آن، زندگی روزمره است با اختصاص دادن تنها یک تا دو ساعت در پایان هفته برای تعیین وعده‌های غذایی، می‌توان ساعت‌های زیادی از هفته پرمشغله کاری را برای خود ذخیره کرد. ادامه مطلب ...

طرز تهیه جغور بغور با دل مرغ یکی از روش‌های متفاوت برای آماده‌کردن این خوراک سنتی و لذیذ است که در آن به‌جای دل و جگر گوسفندی، دل مرغ نقش اصلی را بر عهده دارد جغور بغور یا همان جغول بغول در مناطق مختلف ایران با ترکیب‌ها و شیوه‌های متفاوتی تهیه می‌شود و از نظر مواد اولیه و روش پخت، شباهت‌هایی با خوراک‌هایی مانند واویشکا دارد. ادامه مطلب ...

اگر دنبال یک سالاد متفاوت، ترد و خوش‌رنگ برای کنار غذا هستید، ترکیب کلم بنفش، هویج، آب‌پرتقال و سرکه انتخاب جذابی است به گزارش  به نقل از دلگرم ، شیرینی ملایم پرتقال در کنار ترشی سرکه، طعمی متعادل ایجاد می کند و رنگ بنفش و نارنجی سبزیجات، ظاهر سالاد را اشتهابرانگیز می کند. ادامه مطلب ...