اگر به دنبال یک غذای ساده، بدون گوشت، اقتصادی و مناسب گیاهخواران هستید، فلافل یکی از بهترین انتخابهاست. با انواع فلافل و ایدههای سرو آن آشنا شوید.
به گزارش آب و غذا به نقل از کوکپد ، فلافل غذایی است که پایه اصلی آن نخود است و با ادویههایی مانند زیره، گشنیز، سیر و جعفری تهیه میشود. این غذا در کشورهای مختلف خاورمیانه محبوب است و در ایران، بهویژه در جنوب کشور، جایگاه ویژهای دارد.
یکی از مهمترین دلایل محبوبیت فلافل این است که:
- بدون گوشت است.
- قیمت مناسبی دارد.
- پروتئین گیاهی خوبی دارد.
- برای گیاهخواران و وگانها مناسب است.
- برای ناهار، شام یا حتی میانوعده انتخاب خوبی محسوب میشود.
چرا فلافل یک غذای اقتصادی است؟
با افزایش قیمت گوشت، بسیاری از خانوادهها به دنبال غذاهای بدون گوشت و در عین حال سیرکننده هستند.
فلافل دقیقاً چنین غذایی است.
مواد اولیه آن شامل:
- نخود
- پیاز
- سیر
- ادویه
- سبزیجات معطر
است که هم در دسترس هستند و هم هزینه نسبتاً کمی دارند.
آیا فلافل برای گیاهخواران و وگانها مناسب است؟
بله.
اگر فلافل را بدون مواد حیوانی تهیه کنید، کاملاً وگان (Vegan) است.
همچنین به دلیل استفاده از نخود، منبع مناسبی از:
- پروتئین گیاهی
- فیبر
- آهن
- منیزیم
به شمار میرود.
محبوبترین انواع فلافل
فلافل آبادانی
محبوبترین نوع فلافل ایران با طعم تند و بافت ترد.
فلافل بندری
پر از ادویه و مناسب علاقهمندان به غذاهای جنوبی.
فلافل لبنانی
ملایمتر، همراه با جعفری فراوان و سس ارده. نکته این که عربها فلافل رو اصلا با کچاپ سرو نمی کنن فقط سس ارده همراه با آبلیمو نمک و کمی آب برای رقیق شدن آن.
فلافل سبزیجات
با اسفناج یا سبزیهای معطر
فلافل وگان
بدون هیچ ماده حیوانی و مناسب رژیمهای گیاهی.
فلافل لپه
با فلافل چه چیزی سرو کنیم؟
- نان پیتا
- نان باگت
- خیارشور
- گوجه
- کاهو
- ترشی
- سس انبه
- سس ارده
- سس تند
- حمص
- سیبزمینی سرخکرده