مدیر جهاد کشاورزی شهرستان دزفول پخت نان با آرد کامل را راهکار ارتقای کیفیت نان دانست و گفت: پخت آزمایشی نان تافتون با آرد کامل برای نخستین بار در نانوایی‌های شهرستان دزفول آغاز شد به گزارش به نقل از ایرنا ، بهروز قمرزادهافزود: آرد کامل محصول آسیاب کردن کامل گندم است و همه اجزای گندم از جمله مغز، جوانه رویان و سبوس را در بر می‌گیرد، که به دلیل برخورداری این نوع آرد از فیبر بالا، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌ها دارای ارزش‌های غذایی بالایی است. ادامه مطلب ...
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اشاره به یک باور غلط درباره تفاوت برنج کته و آبکش، گفت: از نظر میزان انرژی و چاق‌کنندگی تفاوتی بین برنج کته و برنج آبکش وجود ندارد به گزارش به نقل از مهر ، سمیرا ربیعی گفت: در روش پخت برنج به صورت کته، آب در برنج باقی مانده و آرسنیک آن خارج نمی‌شود. ادامه مطلب ...
بافت سفت، طعم آجیلی و دانه‌های بلند و سیاه باعث می‌شود برنج وحشی از همتایان سفید و قهوه‌ای خود متمایز شود مدت‌هاست که آشپزها از این ماده به‌عنوان چاشنی برای پخت گوشت و انواع سوپ استفاده می‌کنند. ادامه مطلب ...
فریکه نوعی غلات کامل است که منبع عالی پروتئین، فیبر و منگنز محسوب می‌شود و در آشپزی استفاده‌های بسیاری دارد در این مقاله درباره اینکه فریکه چیست، ارزش غذایی، فواید و نحوه پخت آن صحبت می‌کنیم. ادامه مطلب ...
مصرف ماهی بستگی به فرهنگ دارد در محروم‌ترین نقاط آبزیان به عنوان غذای اصلی مصرف می‌شود حتی پیش از گوشت قرمز و مرغ، اما در تهران که به لحاظ مالی در سطح بالاتری هستند این امر دیده نمی‌شود. ادامه مطلب ...
خورش بامیه با سبزی نوعی روش پخت ترکیبی خورش سبزی با بامیه است که عطر و طعم بی‌نظیری دارد به گزارش به نقل از فرارو ، خورش‌ها از غذاهای اصیل و پایه ثابت سفره‌های غذای ایرانی هستند که تنوع بسیار بالایی دارند. ادامه مطلب ...
تلخی بادمجان از آن طعم‌های سمج است که اگر به‌موقع مهار نشود، عطر و زحمت غذای شما را هدر می‌دهد شدت تلخی به رقم بادمجان، میزان بلوغ و مقدار ترکیبات فنولی و آلکالوئیدی آن مرتبط است. ادامه مطلب ...
کوکو لوبیا سبز تبریزی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه آذربایجان است که هم به‌عنوان غذای اصلی و هم به‌عنوان یک شام سبک سرو می‌شود این کوکو با ترکیب لوبیا سبز خردشده، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه‌جاتی مثل زردچوبه و فلفل تهیه می‌گردد و گاهی برای طعم بهتر داخل آن کمی سبزی معطر یا گوشت چرخ‌کرده هم اضافه می‌کنند. ادامه مطلب ...
اغلب گفته می‌شود گوشت قرمز کمتر بخورید و به جای آن گوشت سفید نظیر گوشت مرغ و ماهی استفاده کنید اما نکته‌ای که شاید ما از آن غافل هستیم این است که شیوه طبخ گوشت نیز بر سلامت ما تاثیر دارد. ادامه مطلب ...
نان قوت غالب ایرانیان دارای ۲۵۰ همت یارانه است نارضایتی نانوایان و البته مصرف‌کنندگان از قیمت و کیفیت آن سبب شده تا موضوع پرداخت یارانه نان دولتی در قالب طرح کالابرگ الکترونیکی پیشنهاد شود. ادامه مطلب ...
غذاهایی که هوس برنج رو کامل از بین می‌برن گزینه‌هایی که توی رژیم‌های لاغری غوغا می‌کنن وبگاه به نقل از ماگرتا ، برنج برای بسیاری از خانواده‌ها جزء ثابتی از سفره است، اما همه به یک اندازه به آن نیاز ندارند برخی برای کنترل وزن و قند خون به دنبال کاهش کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند، گروهی به حساسیت یا رژیم‌های خاص غذایی توجه دارند و برخی دیگر صرفا می‌خواهند تنوع بیشتری به بشقاب خود بدهند. ادامه مطلب ...
بررسی این ادعا که نخوردن شام باعث کاهش وزن یا زندگی سالمتر می‌شود، موضوع جالبی است وبگاه به نقل از ایسنا ، هفت صبح نوشت: شام نخوردن خوب است یا بد؟ وعده شام بخش مهمی از چرخه تغذیه روزانه ماست، اما این روزها بسیاری از افراد به دلایل گوناگون، از کاهش وزن تا مشغله زیاد یا حتی باورهای فرهنگی، تصمیم می‌گیرند شام را حذف یا بسیار سبک بگیرند. ادامه مطلب ...
